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Por Ennio Federico

Aprenda a escolher um vinho pela cor e ganhe uma tabela de safras de tintos, brancos e Champagnes das principais regiões do mundo

Checando um vinho

A condição de um vinho pode ser, muitas vezes, avaliada pela garrafa, sem nem mesmo precisar abri-la.

Pela cor: coloque o gargalo contra uma fonte luminosa (luz natural, lâmpada de filamento ou chama de vela).

Para os tintos:
Tons violáceos = vinho robusto e jovem
Vermelho intenso = vinhos jovem, leve
Reflexos alaranjados = vinho maduro, pronto para beber
Tijolo ou marrom escuro = vinho prejudicado

Ennio Federico
Rolhas defeituosas (à esquerda)

Para os brancos (em garrafas brancas):
Verde água = jovem, refrescante, leve
Verde = refrescante
Amarelo esverdeado = frutado, envelhecido em madeira
Cor dourada = doce, rico (se for um Sauternes) ou oxidado (se for um branco seco)
Marrom = oxidado, prejudicado

Nível baixo
Também indica anormalidade. Ao comprar vinhos avulsos, escolha os com maior nível de líquido

Rolhas dilatadas ou soltas
Comprima ligeiramente o polegar sobre a cápsula que protege a rolha. Se a rolha estiver dilatada, o vinho foi guardado em local muito quente e pode ter envelhecido antes do tempo. Se a rolha estiver solta, o vinho provavelmente está oxidado.


Escolhendo a safra

Safras boas e difíceis influenciam na qualidade dos vinhos produzidos no mundo. A partir da tabela abaixo, você poderá identificar se o vinho que deseja comprar está pronto para ser degustado ou se precisa ser maturado. Poderá verificar também quais as safras mais recomendadas de algumas das principais regiões.

  1987 1988 1989 1990 1991 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998
Bordeaux tinto 82 87 93 98 83 79 85 88 90 93 87 90
Bordeaux branco 73 97 90 96 73 73 74 80 96 87 90 88
Borgonha tinto 86 89 90 95 83 84 89 86 89 91 90 89
Borgonha branco 80 83 91 90 82 93 85 88 90 91 92 90
Rhône Norte 88 92 97 95 95 81 79 89 90 87 91 92
Rhône Sul 71 91 97 96 79 81 89 90 93 85 91 95
Champagne - 85 90 95 - - 85 - 90 92 95 89
Piemonte 75 94 97 98 82 76 87 86 88 95 96 96
Toscana 81 90 84 93 86 80 87 85 92 84 95 90
Rioja 89 82 91 90 91 82 77 98 95 90 95 88
Porto 85 83 86 85 92 94 70 94 92 85 92 87
Califórnia tinto 93 82 87 95 93 93 90 96 90 91 95 94
Chile 85 88 88 89 86 85 89 92 94 90 91 81
Argentina 76 83 91 93 87 88 94 90 95 95 89 83

Entenda a Tabela

Qualidade da safra

95 - 100 Clássico - o melhor
90 - 94 Excelente
85 - 89 Muito bom
80 - 84 Bom
70 - 79 Médio
60 - 69 Insatisfatório


Ennio Federico é especialista em vinhos e fundador e ex-presidente da SBAV (Sociedade Brasileira dos Amigos do Vinho)
e-mail: ennio@basilico.com.br


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