Myriam Abicair, proprietária do 7 Voltas Hotel, conta com o auxílio do chef Michel Thénard para bolar prato principal e sobremesa que acabam com os preconceitos e mostram que os pratos light também podem ter muito sabor e fazer parte de um cardápio gourmet. Para isso, a dupla abusa de combinações inteligentes, que aliam sabor e leveza à refeição. Um exemplo disso é o prato principal, em que o filé de linguado ao molho de nirá fica enriquecido com esta exótica cebolinha, utilizada na culinária japonesa que ainda é pouco conhecida dos brasileiros. Já a sobremesa, sorvete de frutas da estação, é leve e refrescante, combinando frutas como laranja e maracujá ao aroma da hortelã. Experimente também a salada, assinada por Myriam, feita com radicchio e peito de peru: nela, as folhas ganham sabor com a carne de poucas calorias, pois são temperadas com iogurte, limão e sal. Bom proveito!